Alimenti, Pulina (Uniss): Proteine animali essenziali per una dieta equilibrata

La necessità di includere prodotti di origine animale nella nostra alimentazione

Secondo il professor Giuseppe Pulina, professore ordinario di Zootecnia speciale presso l’Università di Sassari, la presenza di prodotti di origine animale nella nostra dieta è essenziale per garantire un’alimentazione equilibrata e completa. In un convegno organizzato a Roma dall’Accademia nazionale di agricoltura, il professor Pulina ha sottolineato l’importanza di questi alimenti, affermando che rappresentano la fonte più significativa di proteine e amminoacidi essenziali per il nostro organismo.

Secondo il professor Pulina, sostituire completamente i prodotti di origine animale nella nostra alimentazione è praticamente impossibile. Questi alimenti forniscono oltre il 55% degli amminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno e sono fondamentali per la crescita e lo sviluppo dei bambini. In alcuni Paesi dell’Africa, ad esempio, la carenza di alimenti di origine animale ha portato a una percentuale elevata di bambini che non raggiungono la maturità somatica e psicologica.

Il tema principale, secondo il professor Pulina, è garantire un’alimentazione adeguata a tutti, che sia accessibile e di qualità. La carne e gli altri prodotti di origine animale fanno parte di questo paniere alimentare essenziale. Nonostante i pregiudizi e le critiche che spesso circondano questi alimenti, il professor Pulina sottolinea che le evidenze scientifiche dimostrano la loro importanza per una dieta equilibrata.

Il ritorno a una dieta mediterranea equilibrata

Il professor Pulina sostiene che, se il buon senso prevale sul senso comune, potremmo tornare a includere ragionevolmente prodotti di origine animale nella nostra dieta mediterranea, che è già ricca di vegetali. L’importante è trovare un equilibrio e una razionalità nell’alimentazione, consumando tutti gli alimenti in modo equilibrato.

Secondo il professor Pulina, la narrazione collettiva spesso è influenzata da pregiudizi e idee preconcette, ma è necessario basarsi sulle evidenze scientifiche per prendere decisioni informate. L’obiettivo è promuovere una dieta sana e sostenibile, che tenga conto delle esigenze nutrizionali e dell’impatto ambientale.

Conclusioni

La presenza di prodotti di origine animale nella nostra alimentazione è fondamentale per garantire un’alimentazione equilibrata e completa. Secondo il professor Pulina, sostituire completamente questi alimenti è praticamente impossibile, in quanto forniscono importanti nutrienti come proteine e amminoacidi essenziali. L’obiettivo principale dovrebbe essere garantire un’alimentazione adeguata a tutti, che sia accessibile e di qualità. Il professor Pulina sottolinea l’importanza di basarsi sulle evidenze scientifiche per prendere decisioni informate e promuovere una dieta sana e sostenibile.