Ultimo aggiornamento il 4 Settembre 2024 by Giordana Bellante
La località di Asiago, in provincia di Vicenza, si appresta a diventare il palcoscenico di Made in Malga, un evento annuale di grande rilevanza nel panorama gastronomico italiano. Dal 6 all’8 settembre e dal 13 al 15 settembre 2024, la città si trasformerà in un vero e proprio tempio dei formaggi di montagna, invitando appassionati e visitatori a scoprire la ricchezza delle tradizioni casearie alpine. La manifestazione, che celebra i prodotti tipici dell’Altopiano di Asiago, offre un’opportunità unica per assaporare la qualità e la varietà dei formaggi, immergendosi nel mondo della gastronomia locale.
mostra mercato e masterclass: il cuore pulsante dell’evento
un’esposizione di eccellenza casearia
La 12ª edizione di Made in Malga vedrà una vivace mostra mercato dedicata ai produttori locali di formaggi, dove i visitatori potranno incontrare direttamente i produttori e assaporare le loro prelibatezze. Questa iniziativa non solo valorizza il lavoro degli artigiani, ma offre anche un importante spazio di visibilità per le piccole e medie imprese locali che producono formaggi di qualità. I formaggi in esposizione spaziano dai classici Asiago e Montasio ai più innovativi prodotti a base di latte crudo, tutti accomunati dalla passione e dalla tradizione che caratterizzano la produzione montana.
workshop e degustazioni guidate per esperti e neofiti
Un aspetto distintivo della manifestazione saranno le masterclass e le degustazioni guidate, pensate per coinvolgere sia gli esperti del settore sia i neofiti del mondo caseario. Durante queste sessioni, i partecipanti potranno approfondire le tecniche di produzione dei formaggi e apprendere come abbinarli ai vini delle terre alte. Queste attività saranno condotte da esperti del settore, tra cui sommelier e assaggiatori professionisti, garantendo un’esperienza educativa e coinvolgente. Gli eventi saranno arricchiti da laboratori artigianali che inviteranno i partecipanti a scoprire i segreti della lavorazione del formaggio, rendendo ogni incontro un viaggio sensoriale tra sapori autentici e tradizioni.
montagne di colori e sapori: il Mountain Beer Festival
un evento parallelo dedicato alla birra artigianale
In concomitanza con Made in Malga si svolgerà anche la quarta edizione del Mountain Beer Festival. Questa iniziativa celebra le birre artigianali prodotte in montagna, offrendo un’ampia selezione di birre locali e specialità uniche. Il festival avrà un programma ricco e variegato, con bancarelle di birrifici artigianali provenienti da diverse zone montane. I visitatori potranno degustare diverse tipologie di birra e imparare a conoscere le tecniche di produzione attraverso esperienze immersive e workshop.
abbinamenti gastronomici tra birra e formaggio
Uno degli aspetti più interessanti del Mountain Beer Festival sarà la possibilità di partecipare a sessioni di abbinamento tra le birre artigianali e i formaggi di montagna. Questi abbinamenti sono pensati per esaltare i sapori dei formaggi e delle birre, creando esperienze gustative indimenticabili. Gli esperti guideranno i partecipanti nell’esplorazione di nuovi profili gustativi, sottolineando la versatilità degli ingredienti locali e il loro legame con il territorio.
la salumeria di montagna: un viaggio tra i sapori della tradizione
un’ampia selezione di prodotti artigianali
Made in Malga 2024 non sarà solo una celebrazione del formaggio, ma anche un’occasione per scoprire la ricca tradizione salumiera di montagna. I visitatori potranno assaporare speck artigianale dell’Alto Adige, salamini tirolesi, würstel in varie versioni, così come la prelibata bresaola. Salumi di cinghiale, cervo e capriolo arricchiranno ulteriormente la proposta gastronomica, permettendo di esplorare il patrimonio culinario montano e i metodi di lavorazione tradizionali.
prodotti tipici e artigianali da non perdere
Non mancheranno altri prodotti di alta qualità, come le specialità di panificazione, aceti balsamici artigianali, confetture di frutta locale, mieli e liquori tipici. Queste delizie rappresentano il risultato di un’accurata selezione di ingredienti e di tecniche di produzione che riflettono il territorio dell’Altopiano di Asiago. Ogni assaggio sarà un’opportunità per comprendere e apprezzare le tradizioni gastronomiche di una regione ricca di storia e cultura.
Asiago Experience: un incontro tra cultura e tradizione
un nuovo spazio interattivo dedicato al formaggio Asiago
Un’importante novità dell’edizione 2024 di Made in Malga è l’area “Asiago Experience“. Questo spazio innovativo è stato progettato dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e offre l’opportunità di approfondire la conoscenza del formaggio Asiago, il suo processo di produzione e le storie dei produttori locali. Gli incontri, ad accesso libero ma con prenotazione, si svolgeranno in collaborazione con l’Associazione italiana sommeliers Veneto e l’Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio .
un programma variegato di eventi di formazione
All’interno di “Asiago Experience“, saranno organizzati incontri e sessioni di formazione che abarceranno diversi aspetti legati alla degustazione del formaggio e agli abbinamenti con altre tipicità locali. Questa sarà un’occasione imperdibile per tutti gli appassionati della gastronomia regionale di acquisire nuove conoscenze e affinare le proprie abilità sensoriali, rendendo l’esperienza di Made in Malga ancora più completa e memorabile.
