“In Italia si mangia bene un po’ dappertutto” è un classico luogo comune, simile all’anacronistico “non esistono più le mezze stagioni”. Questi stereotipi, pur essendo datati, non sono del tutto infondati. Infatti, da Nord a Sud possiamo trovare ricette, tradizioni e piatti che hanno reso il nostro paese famoso in tutto il mondo. Oggi esploreremo la cucina del Sud Italia attraverso quattro ristoranti a Roma e provincia, che riflettono la passione e la dedizione di gente visceralmente legata al proprio territorio e alle tradizioni.
Gino Capitone
Gino Capitone, situato in Piazzale di Porta Pia, è una vera chicca partenopea. Questo ristorante, “fratello” di Ciro Purpetta a Roma, offre un menù tipico napoletano con piatti di pesce e pizza alla ruota di carro. Ogni prodotto, dalla pasta alla mozzarella e al tonno, proviene direttamente dalla provincia di Napoli. Gino Capitone è la scelta ideale per chi desidera assaporare piatti di terra e di mare autentici, realizzati con materie prime di alta qualità provenienti direttamente dal territorio campano.
La Bottega del Peperoncino
La Bottega del Peperoncino, situata in Via Enrico Berlinguer 29 a Fiumicino, è un angolo di Calabria a Roma. Questo ristorante offre primi piatti della tradizione calabrese e funziona anche come punto vendita di prodotti tipici. Dalla ‘nduja del comprensorio di Spilinga ai prodotti caseari lavorati a mano nelle montagne della Sila, La Bottega del Peperoncino si distingue per la cura dei dettagli e la ricerca di originalità. Se pensate che Calabria significhi solo piccante, qui scoprirete sapori diversi: dai formaggi della Sila alle confetture di fichi e pesche, dalla crema di pomodori secchi alle specialità sott’olio.
L’Apulia Osteria Pugliese
L’Apulia Osteria Pugliese, in Via degli Umbri 10 a San Lorenzo, è un ristorante che porta a Roma le specialità pugliesi. Nato come un’apecar che serviva cibo da festival e sagre, L’Apulia si è evoluto in un ristorante che accoglie i clienti in un ambiente familiare e accogliente. Qui potrete gustare il polpo fritto tipico della Puglia, oltre a taglieri di mare, tris di polpo, friselle, orecchiette e bombette. L’Apulia Osteria Pugliese si distingue per il suo menù ricco di ricette a base di polpo, il fiore all’occhiello dell’attività.
Siciliainbocca
In Via Emilio Faà di Bruno 26, Siciliainbocca è un’istituzione della cucina siciliana nel cuore di Roma. Quest’anno, il ristorante festeggerà il suo 25° anniversario, testimoniando la sua capacità di trasmettere i veri sapori della Sicilia con passione e dedizione. Da Siciliainbocca potrete gustare panelle, caponate, arancini (o arancine, come dicono i siciliani!), e altri antipasti tradizionali. I primi piatti sono un’esplosione di gusto, con pasta e risotti conditi con profumi di limone e arancia, la dolcezza del pistacchio di Bronte e la qualità del pescato. Non mancano i dessert tipici, come cannoli, pasta di mandorle e cassate.
In conclusione, se volete scoprire la vera cucina del Sud Italia a Roma, Gino Capitone, La Bottega del Peperoncino, L’Apulia Osteria Pugliese e Siciliainbocca sono le tappe imperdibili per un viaggio gastronomico che celebra la ricchezza e la diversità dei sapori del Meridione.